2016年1月19日,SCAA（美国精品咖啡协会）发布重磅消息!
SCAA最新咖啡风味轮中文版
上海君客饮品技术培训中心翻译
SCAA新旧咖啡风味轮对比
可以看到，此次更新的风味轮在形态上没有太大变化，但在多种风味上进行了拓展和丰富，更具有艺术性也更具有科学性。
有趣的是，更新的风味轮与反文化咖啡此前制作的风味轮，无论在风味划分还是色调选择上都十分相似。这是否表示业内在风味描述的量化上已然达成共识？
反文化咖啡制作的风味轮
此次更新的另一重大意义，SCAA首次与世界咖啡研究组织（WCR）进行了合作，支持并强调WCR发布的咖啡风味辞典是其最新风味轮的理论基础。1月19日，在新风味轮发布几分钟之前，WCR发布了这篇咖啡风味辞典。这个项目，由名美国领先的感官科学家以及咖啡行业的杯测专家合作研究完成，为新的咖啡风味轮提供了味觉和语言上的基础。这也是SCAA与WCR最大的一次合作。
WCR的风味辞典目前包括110种属性–可能是凤梨、蜂窝、甚至霉菌的任何一种–每一种都能与一种特定的、广泛被接受的样本联系起来。例如，在辞典中关于“樱桃（cherry）”的介绍是樱桃汁（cherry juice），”臭鼬（skunky）”的解释是“乳胶气球（latex bollon）”。辞典中甚至为怎样还原这种风味提供了具体的操作方法：比如“酸橙（lime）”，字典指示说“把0.25克酸橙皮屑放在中型酒杯中，盖上。”
SCAA与WCR二者的研究分开进行，然而，最终却发现，风味辞典成为了新风味轮的基础。“我们这一次采取的多种科学方法，使得咖啡风味轮的科学性更进一步。” Kubota这样写道。
“出于自己的目的创立了这本词典，但我们意识到，它能够在行业内部和外部实现更广泛的影响。”Neuschwander谈到与SCAA的持续性合作时说道，“其中一点就是在咖啡的语言上，拥有了更多的认同感。我们的目的不是在咖啡的描述上，建立一个世界性的词汇。但是，我们认为这是它的第一个形式。”Neuschwander补充说，WCR最近正在建立一个程序，能够让人们将那些最近未被收录在辞典中的风味提交上去，为将来临时更新辞典与风味轮做好准备。
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