只要按下播放键，来自四面八方关于文化、艺术、生活方式的各种讨论，都会通过“有血有肉”的声音传递到所处的任意空间。经历了2020年漫长的疫情期，有着独特“陪伴感”的播客迎来了新机会。
与图文、短视频等内容形式不同，没有经过过多修饰和滤镜处理的声音更加真实；而收纳了情绪的人声也能迅速让人变得亲近。“唠嗑”式的闲聊夹杂具有知识属性的内容，收听者不必全神贯注，一边休息、健身、做家务，也能一边收获信息。播客，成为了许多年轻人感知和探索世界的新途径。
播客“雨后春笋”般的生长，也让声音这种最直接且最原始的表达介质，重新被关注和认识。在咖啡这个以嗅觉和味觉先行的行业，人们很少去讨论咖啡的“声音”。但当我们搜索中文播客世界，已经出现了许多节目，他们正在试图用故事或对话，发掘更多认识咖啡世界的视角，表达对日常所见的思考。
# 01
FLOWCoffeeMedia
用声音构建真实的咖啡世界
如果不是deadline迫在眉睫，在办公室或家里坐上一天常常会一事无成，但只要换身行头，奔赴一家几公里之外的咖啡馆，工作和学习效率或多或少都会提高。
一个昏昏欲睡的下午，在朋友推荐之下点开一则标题为“声游全球咖啡馆”的链接。按下播放键，磨豆机开始嗡嗡作响，咖啡师轻敲手柄的声音锤出振奋的鼓点，音箱飘出乐声，有人在轻声交谈……咖啡馆特有的声音环境进入耳朵，注意力不自觉得在屏幕和键盘上聚集。这并不是某种“玄学”。有研究显示，像咖啡馆这样恰到好处的环境噪声，能够促进人的创意输出。
“声游全球咖啡馆”是播客《FLOW Coffee》的固定节目板块。在这个板块下，每期节目通过十分钟左右的时间，记录下一家咖啡馆内的声音。
主播之一Swan告诉我们，“借着这个节目听众可以去更多地方旅行，其次我们也希望帮助人们在无法出门的时候，直接听到咖啡馆里的声音。”
与大部分社交媒体形式不同，声音会让人与人产生比视觉内容更加亲密、深入的联系，甚至带来“沉浸式”体验。同时，它能够更大程度确保内容的真实性。基于声音的这两个特质，2018年，由Swan和Naza主理的第一档中文咖啡播客节目《FLOW Coffee》诞生了。
“包括我们自己在内，咖啡爱好者们很大程度上在借助文字、图片等形式了解咖啡馆、咖啡饮品和咖啡师。但事实上，经过精心设计和层层修饰的网络图文内容，往往会让人对一家咖啡馆的预期与实际产生偏差。我们想让大家更真实地了解咖啡馆和咖啡本身。这就是我们做《FLOW Coffee》的初衷。”Swan说。
“人物专访”是《FLOW Coffee》开播后的第一个内容板块，以26期节目，采访了26位咖啡师、烘焙师等从业者。
“我是兴趣驱动型的人，当对某件事情有好奇心、有热爱，就会想要更深入地去挖掘。最开始想要采访这些从业者，也是希望通过他们的声音，去了解站在咖啡背后的他们是什么样的人，可以直接听到他们对咖啡的见地，了解他们当下对咖啡的新想法。”
随着探店、采访的进行，Swan和Naza慢慢发现，人们对咖啡的认知和需求不尽相同，于是她们开始引入一些来自不同领域，带有不同观点的话题和嘉宾，开启新栏目。
她们是认识多年的朋友，都喜欢咖啡和播客，这让两人能够在同一频率上保持对话。除了主播身份外，Naza也是德国咖啡品牌FiveElephant在中国的运营负责人，从业者与爱好者的不同身份，则扩充了彼此看待咖啡的视角。无数次关于咖啡和生活体验的对话中，她们碰撞并实现了如今《FLOW Coffee》多维度的内容。
在“今天喝什么”栏目中，可以听到有关于咖啡的大量“干货”，每期节目会针对一种咖啡豆、一个产区或一类冲煮方式进行45分钟左右的深度探讨。
“在咖啡馆出现的人”更像是一间线上咖啡馆，她们会邀请如设计师、编剧等各行各业的人走进咖啡馆一起聊聊天，分享他们喝咖啡的习惯、工作内容及生活方式。听众可以毫无压力地聆听，即使不是深度咖啡爱好者，也可能在其中收获随即掉落的灵感。
虽然直到今天，大部分人看待咖啡的方式还停留在“它是否好喝”这类相对基础的角度上，一旦有人想要更深层次地去了解咖啡背后的人文价值，咖啡产业的可持续发展等问题，《FLOW Coffee》的节目则能够提供一些不一样的价值体验。
“我们也希望，这些内容可以成为帮助听众尝试跳开原有认知，主动探索和反思过程中重要的一步”。
# 02
大小电台
播客让人人成为表达者
Swan告诉我们，当她前往咖啡馆采访、录音，很多咖啡师会表示“这种面对面的聊天，让他们更有表达欲望了。”如果说《Flow Coffee》为一些咖啡从业者提供了发声的出口，《大小电台》则是咖啡品牌为自己发声的实践。
《大小电台》是北京咖啡品牌大小咖啡在自家咖啡馆中孵化出来的播客节目。最初的三位主播是老板张一芃、咖啡师马主理和大小的常客古寺，后来又加入了另一位声线甜美的老顾客Vivi。他们在播客里畅聊咖啡、精品巧克力、葡萄酒、北京饮食文化，以及生活体验。
“在咖啡馆里，每天都会发生许多有趣的事，甚至不足以用文字表达，强烈的表达欲让我们决定用声音的形式——播客，与大家分享我们的故事。”2020年5月，《大小电台》 就这样开始了，而马主理也开始了他白天做咖啡，晚上录节目的工作模式。
“第一次录制是在北锣鼓巷隔壁的办公室中，我、古寺、张老板三个人像猫一样围着一直‘K歌专用’麦克风，既紧张又欣喜。”马主理的语言就像他在电台中呈现的那样，带着仿佛是北京人与生俱来的生动和幽默。
在播客开播的初期，《大小电台》并没有设定明确的内容方向。播了一段时间，故事讲了，但听众不买账，许多人表示琢磨不透这是一个聊什么的播客，它的意义何在。
在马主理看来，节目是从“故事”出发，但“精品吃喝”始终是核心内容。于是，他为《大小电台》定下了咖啡新语、酒精新语、饮食新语、世说新语四个内容板块，更新频率则固定为每周更新一个板块下的内容，这样的改变让决定选题、准备内容也变得更加精准和轻松。
咖啡及精品吃喝并不是一个特别大众的话题，但大小的主播团队从未将此视作问题。马主理认为，喜欢小众的事情，其实更容易找到同类。
在《大小电台》开播后的大半年时间里，一期节目的收听量很少超过两位数，听众大多是大小咖啡的客人。“以前，身边也时常有人甩片儿汤话，譬如之前有个前辈问我‘你为啥要做电台啊？想红？’我只跟他说，‘我就是太贫了，想说话。’直到现在，我也是这么想。”
节目做到第八个月，终于登上了一次小宇宙首页，播客订阅量开始有了突破。如今，《大小电台》在小宇宙上寻找到了7000多个“同类”，在节目互动区内，可以看到许多听众主动分享的吃喝方式，也会有如“第一次知道咖啡有这么多类型还是因为你们”的留言。这让马主理明白，先保持自己是活跃的，不断产出好内容，才能吸引更多人的收听和认同。
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在现有内容的基础上，大小计划在未来推出一些更加“硬核”的节目。比如会让张老板开辟一个关于品牌运营的新版块，分享一些关于品牌搭建、店铺运营的干货。
“张老板平时就在一些机构里当讲师，我们更希望把这些专业的知识技能以声音的形式传播，让更多对此有需求和好奇心的人听见。”
播客做了一年多，马主理发觉，这也是一种新的品牌宣传方式。“我们不仅用声音在表达自己，也在表达品牌的意志。”《大小电台》让更多人知道了大小咖啡，也了解到不管是研发产品还是策划活动，大小咖啡都是包容的，百无禁忌的。
# 03
耳朵喝咖啡
用声音保护想象力
一定有人曾有过去Ceremorning喝咖啡“跑空”的体验。如果遇到非吧台开放日，咖啡师们极可能带着客人坐上摇橹船，去西湖的湖心喝咖啡了。
Ceremorning是Random旗下的咖啡品牌。与常见的咖啡馆不同，人们不仅可以走进其空间品尝咖啡，他们也带着咖啡豆去不同地方漂流，为当地人精心制作上一杯。有在家喝咖啡习惯的人，也可以将Ceremorning的咖啡豆带回家，与豆子一同带走的，可能还有一副艺术创作者的作品。
主理人之一妍仔，一直和团队以展览、活动、跨界合作等形式，表达着Random “Coffee connects people”这一理念的生动含义。最近，妍仔和播客《暗房电台》的主理人夏小暖合作策划推出了《耳朵喝咖啡》系列节目，试图联结咖啡和听觉，开出了一间可以随时聆听的空中咖啡馆。
在高度依赖视觉的今天，眼睛似乎成为了人们唯一的感觉器官。日常生活中，大多数人更习惯于味觉、嗅觉和视觉之间的转化，闻到某种香气时会联想到它的味道，看到好看的食物则会想象它入口时的滋味。
但对夏小暖而言，声音世界更具有让想象力驰骋的余地和空间，“每个人的感受力都是无限的，不应该被束缚。”感官之间的配合，可以帮助人们更包容地认识事物。
此前作为播客听众的妍仔也认为，相较于文字、影像等视觉内容，发声者娓娓道来的讲述所创造出巨大的想象空间，是音频内容独特的魅力所在。于是，同样喜欢咖啡、对声音着迷、充满想象力的二人一拍即合，决定策划一档与咖啡相关的播客栏目。
如何用声音推开咖啡世界的门？如果仅以语言去描述一杯咖啡是什么风味，这种“听得到却喝不到的感觉”显然是很难引发共鸣的。与人对话，创造联结是《耳朵喝咖啡》给出的答案。
《耳朵喝咖啡》的第一期节目中，妍仔分享了Ceremorning策划的咖啡漂流活动，许多听众在收听节目后，都表示跃跃欲试。夏小暖觉得，这期节目能够收到听众踊跃的讨论，是因为在这之前，大部分人对于咖啡的理解可能只是关于味觉的体验， “湖心咖啡馆”给了人们更广阔的，关于咖啡场景的想象。
栏目开播到现在已经播出了四期节目，邀请过与Ceremorning合作咖啡豆包装的艺术家胡沁迪，杭州咖啡市集创办者like一只菠萝，2021年世界咖啡师大赛中国区冠军潘玮，内容涵盖了与咖啡相关的艺术、展览和在地生活。咖啡的品种、产区、命名等相对专业的知识则在故事中被自然而然、深入浅出地讲述出来。
“这个栏目其实就是想通过咖啡为媒介，去寻找不同的人，从他们所从事的职业、倡导的生活方式，去体现咖啡的不同部分，及其社交魅力。”妍仔说。
在最初的策划中，夏小暖和妍仔只计划了《耳朵喝咖啡》第一季的七期节目，但最近两人已经碰撞出了许多新的想法，这个栏目也已经在计划可以一直做下去了。
跟夏小暖和妍仔聊天， 会感受到她们有种特别酷的气质。她们可以把咖啡、内容做得很好，但状态不急不躁，烂漫而有趣的想象力从不会消失。
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