上世纪末本世纪初，随着精品咖啡在全球开始普及，咖啡师这个职业也逐渐脱离传统意义上的服务型角色。现如今，尤其是在了解精品咖啡行业发展的人看来，对于咖啡师的崇敬不仅在于其高超的技巧和丰富的咖啡知识，也在于其本身的人格魅力。

Idol Who?

什么是偶像？

从某种意义上来说，咖啡师，尤其是在精品咖啡领域内的咖啡师们，已经被很多消费者视为偶像。

当代人们对于偶像的认识主要起源于娱乐行业，并向其他领域延伸。然而偶像并非仅为了自娱自乐而生，更是为了通过在偶像与消费者之间建立特定的关系来实现创收，这是当代经济活动的组成部分。

近年来，建立在特定形态消费者关系基础上的偶像经济，由于能够创造可观的商业利益，而受到越来越多的关注。

如今与二三十年前不同了，不单是偶像们可以将影响力扩散给广泛的人群，粉丝们也通过各种社交平台，拥有了更多的发言权。2017年12月6号，中国巨星鹿晗被CBN（中国博客网）评选为“最有价值明星前100名”的第一名。因为庞大的曝光率与知名度，他收到无数品牌的形象大使邀约。这也侧面展现了现代商业社会是如何利用粉丝经济的杠杆来获利的。

“粉丝经济”是日本、韩国、中国这些东方国家的产物。由于文化与心态的差异，在不同国家，偶像与粉丝之间的互动模式也各有千秋。当粉丝经济在西方文化中还是个新奇名词时，中国金融时报网已经发布了文章，探讨中国粉丝经济于2017年初的复苏。

Idols in Coffee

咖啡行业的偶像

关于粉丝经济是否适用于咖啡行业，目前尚有争议。尽管咖啡师作为一个群体，的确有潜力被塑造成偶像，而这个行业对于偶像的定义却有些微妙的不同。

当一些咖啡圈内人士被问到“如果咖啡师也可以成为偶像，那么会是哪些咖啡师呢？”尽管大部分受访者（其中包括：高端咖啡豆出品商，Grand CruCoffee市场总监与合伙人，北京CoffeeTags和MetalHands Cafe的老板）的回答是“我们没有咖啡师偶像”，但还是有三个名字经常被提起。

△詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann）

他是英国“平方英里咖啡烘焙”（SquareMile Roasters）的联合创始人，2007年世界咖啡师大赛的冠军并且著有《世界咖啡地图》一书。这三项在咖啡领域的个人成就，成就了他在咖啡行业的声望。

△斯拉特·拉奥（Scott Rao）

他经营着多项与咖啡相关的产业，出过数本书，其中《精品咖啡指南》被业内人士评为“咖啡圣经”，他在在全球做咖啡商业咨询。拉奥先生在行业内被视为当代传奇。促进了精品咖啡爆炸式发展过程中，他在精品咖啡的科普与提供系统性指导的贡献之大，溢于言表。

△张寅喆（JeremyZhang）

他是Uni Uni咖啡店和M2M烘焙的老板，也是2014和2016年世界咖啡大赛中国赛区的冠军，刷新了中国咖啡师的记录，他被很多中国咖啡师视作将中国精品咖啡带出国门的使者。

这三位在咖啡行业都得到了行业的高度认可与尊重，被不同地区和种族的人所崇拜。然而，在大多数精品咖啡尚未普及的地方，就很少有人知道他们的名字了。因此可以这么说，由于影响力受限，他们并不能算是严格意义上的偶像。

What Does It Take to Be an Idol

打造偶像的必经之路

考虑到过去十年间精品咖啡的发展趋势，就不难看出其中的原因。詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）曾说，他投入该行业的动力，同其他许多人一样，是为了将最美味的咖啡带给顾客，让饮用者的味蕾触碰到咖啡的那一瞬间，营造舌尖上的革命性体验。精品咖啡行业的味觉驱动属性决定了：一个咖啡师技艺的精湛程度，是他们能否成为偶像的唯一标准。

味觉驱动的本质，也是阻碍精品行业发展粉丝经济的原因之一。现今人们塑造偶像的方式，往往是借助沟通渠道扩大影响力，接触到更多受众。

可是如何宣传精品咖啡和优秀的咖啡师呢？打着“超美味咖啡”的旗号？还是展示技术精湛的咖啡烘焙过程？对于不了解精品咖啡的受众来说，很难对这些感同身受。咖啡的味道好坏，只有亲自尝到，才能完全感受。因此，若想宣传味道精湛的咖啡或优秀咖啡师，需要找到更加具象且容易传播的载体，才能触及大众，接下来为大家举个例子。

在韩国有一个仅25岁的年轻咖啡师LeeKangbin ，以其独创的“奶泡艺术”取代传统的拉花技艺，而被世人所知。

△LeeKangbin

△如果凤凰图案的拉花已经令你感到惊艳了，那Kangbin用拉花做出的梵高星空绝对会让你眼前一亮。

关于他和他的咖啡作品的文章在网上被疯狂转载。一夜之间，这个韩国咖啡师通过媒介被咖啡界和艺术界的人们所熟知，并被无数国家争相报道过，包括欧洲的大部分国家、美国、澳大利亚、和亚洲。

此外，他更因帅气的面容和模特般的身材褒受称赞。

△LeeKangbin

不但咖啡手艺精湛，人也如此偶像派，因此他开首尔的咖啡店C.THROUGH 的门口总是排着长长的队，人们为一杯冷掉的咖啡等上15分钟，并支付8.71美元，也心甘情愿。

△LeeKangbin在首尔的梨泰院景点周围开设了自己的咖啡厅C-through,是韩国最时尚的咖啡厅之一。精致的奶油艺术需要15分钟完成，每杯咖啡售价为10,000韩元（约人民币57元）。

考虑到韩国有限的国土面积和咖啡市场，他的咖啡店扩张速度可以说是现象级的。

Kangbin的奶泡技术和长相都是通过直观视觉来呈现的，因此能够以其原始形态得到快速传播。人们爱美的天性打破了原本的界限，使影响力波及大众，作为一个咖啡师偶像，他当之无愧。

这也是他的Instagram粉丝数疯长到21万多的原因，与之相比詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）的粉丝数是2400，斯科特·拉奥（ScottRao）则是7500。

粉丝数也许不代表一切，但却是衡量商业价值的一个重要维度。尽管奶泡技艺不是，也不应该是精品咖啡的艺术核心，却也不可否认，这的确是个不错的切入点。

为何这点如此重要？

从行业视角来看，如何有效推广精品咖啡一直是重中之重。然而，口味驱动模式却决定了，人们需要近距离接触与品尝，才能有效了解咖啡。对于很多精品咖啡的小白，需要在这个新事物和他们的生活之间建立某种连接。而美丽的奶泡艺术，就是吸引人们前来，亲自体验精品咖啡的最直接原因。

因此，若是一个咖啡师能够努力成长为行业偶像，所能产生的经济效益是不可估量的。进一步来讲，一个货真价实的咖啡师偶像，对于整个行业发展的推动力更是不可限量。因此，精品咖啡行业的人们，是时候开始认真设想一下咖啡师偶像的未来了。