咖啡馆里的视觉影响
- 简约主义风格
奉行“少既是多”的原则,将不必要的装饰元素减到最少。色 彩以明亮、中性的颜色为主(黑白灰和自然色等),简化颜色种类。适合作为第二办公空间,可以工作和商务会谈,既不让人过分拘谨又不至于特别亲密。
- 日式风格
小空间、木头材质为主、暖色调、简洁线条。比起同样简约的性冷淡风,日式风格则呈现出朴实的生活气息,以温暖的灯光和木质家具营造出舒适、放松的空间氛围。适合慢节奏和追求咖啡品质的咖啡馆,在这样的空间里人们更容易专注于 感受咖啡本身,简单的工作和二三好友的轻松会谈也很适合。
- 工业LOFT风格
源自改造旧厂房和旧仓库形成的无隔断 高挑空间的设计风格,故意裸露工业建筑的元素——简单粉刷的砖墙、清水混 凝土、粗野的金属管道和电线、无装饰 的吊顶……色彩也凸显建筑材料本身的颜色,灯光以点状光源为主,不会特别明亮。现在作为很多咖啡馆喜欢采用的室 内风格,和咖啡馆想要营造的自由、随 性的氛围很匹配。适合对潮流敏感、追求个性人士。
- 乡村田园风格
远离商业氛围的空间呈现,选用大量的木材、布艺、植物元素和丰富的色彩, 给人温暖、舒适的空间感受。在这里, 一切都是慢节奏的,不会有人五分钟喝完一杯就走(也因此不适合追求效率的 街边小馆)。
对于消费者而言,视觉的影响还来自于菜单的设计和产品呈现方式。菜单的颜色、字体、排版、配图都会影响到消费者对产品的选择,简单明了的菜单设计更有助于人们作出选择。
产品的呈现方式也会直接影响到人们的品尝欲望和期待:同样的冰拿铁,装在透明的玻璃杯呈现出咖啡与牛奶的颜色对比效果,就比装在陶瓷杯里更有吸引力,更有人为了增加视觉效果,在冰块形状和玻璃杯的设计选择上费尽心思——好看的器皿不会改变咖啡的味道,却会提升我们的味觉体验,增加品尝的愉悦感受。
关于咖啡的视觉表现,还有非常重要的领域:牛奶咖啡的拉花艺术。好看的拉花当然不代表一定美味,但是会引起顾客对这杯咖啡更大的品尝欲望,同时也是咖啡师专业程度的体现之一。流动性好、细腻有光泽的绵密奶泡是拉花成功的关键,同时也是牛奶咖啡愉快口感的来源(粗硬的奶泡无法完成漂亮的图案也更不可能好喝)。这样看来,拉花也并不是“视觉欺骗”,而是和“美味”起到相辅相成的效果。
题外话:“咖啡”本身也是一种颜色的名字。即使从字面上看,咖啡也无非摆脱视觉的掌控!
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