告别夏季 | 五款创意咖啡为您增添浓浓秋意

10th Oct
咖啡馆
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近几日天气逐渐转凉，我们告别了夏日艳阳，迎向稍显短暂的秋季。虽说还没冷到要跟冰咖啡告别，但不甘平淡过日子的你，换了季节是否咖啡杯里也该来点新玩意呢？我们精心挑选为咖啡增添秋天气息的好帮手，其中一款加了 Nutella 巧克力酱的饮品让人好想立刻回家亲手试试看！

1.以枫糖取代白糖、糖浆

灵感来自纽约布鲁克林 Sweetleaf Coffee’s 咖啡店。夏秋之间由热转凉，不是短裤搭薄长袖，就是裙子配靴子的尷尬天气，Sweetleaf 咖啡的 Rocket Fuel 以带有菊苣根香气的冰滴咖啡为基底，淋上些许枫糖和牛奶，虽然天气正凉，但带点冰块还是很适合秋意浓浓的时节。

2.邪恶的Nutella榛果巧克力酱

在意大利有款名为 marochino 的咖啡与 Nutella 摩卡十分相似，据说源自 Torino 这个地方。做法有许多不同版本，有人将杯底洒满可可粉，倒入热牛奶、espresso 后再上一整层可可粉；也有杯底是热巧克力，在 Nutella的诞生地 Alba，当地的 marochino 便是使用在地出產的榛果巧克力酱製成。

3.诱人苹果香

去年 Toby’s Estate Coffee 推出新品「苹果贝蒂」，喝起来好似咖啡界的苹果派。这间位在纽约的咖啡店，香浓卡布奇诺淋上自制苹果香料糖浆。而这招牌苹果风格糖浆要怎么做呢？根据咖啡网站 Sprudge，苹果、苹果汁、苹果醋、整粒黑胡椒、肉桂、豆蔻、薑、肉豆蔻、百里香、迷迭香、糖和水用小火燉煮后将食材沥乾捞出。

4.肉豆蔻粉画龙点睛

说到肉豆蔻，你试过研磨肉豆蔻加在咖啡上吗？新鲜研磨的肉豆蔻与咖啡味道之搭，试过一次就会爱上。不论是新鲜研磨或是现成的肉豆蔻粉，都能為咖啡增添类似薑饼风味的香气，会让你想戴上温暖的手套。Sweetleaf 的老板 Rich Nieto 创造的枫叶拿铁—— 23 克的枫叶糖浆咖啡，佐上现磨肉豆蔻粉，像是温暖人心的拥抱。

5.调酒师专用的Bitters苦精

坐在吧台的时候，多少有看过调酒师拿起小小一瓶酒，往酒杯里倒个几滴吧？Bitters 的中文名虽然翻译为「苦精」但其实是带有草本香气的秘密武器。除了用在调酒上之外，若是想为咖啡创造深秋气息，Bitters 要属最佳捷径，不仅有顏色鲜艳的水果口味，就连香辣或巧克力风味十足的苦精都能派上用场。美国纽奥良法国区的 Spitfire Coffee 选用 Bittermens Xocolatl Mole Bitters 墨西哥酱料，由可可粉、香料、肉桂组合而成，或是 Bittermens Hellfire Habanero Shrub bitters 这款「地狱火焰」以墨西哥辣椒為基底，為咖啡带来火辣呛口的好劲道，只需要几滴就能展现 Bitters 魔法，彻底转变咖啡风味迎向秋天的怀抱。

这五种「秋季咖啡」，哪一款最深得你心呢？

文章来源：5 Ways to Fall-ify Your Coffee (Without any Pumpkin Spice Whatsoever) Marocchino 维基百科

图片：seriouseats / eventalaide / tobysestate / bonappetit / sweetleafcoffee

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nicole

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