在中国，喝咖啡的人口日渐增长，逐渐与时尚、现代生活紧密联系在一起。越来越多关于云南咖啡的新闻出现在众人视线中，云南承担着中国98%的咖啡种植面积和产量，看中国咖啡且看云南咖啡。作为中国咖啡发展的缩影，云南咖啡发展在一定程度上决定了中国咖啡在世界上的地位。

云南咖啡，浪漫缘起

话说云南咖啡香百年记忆，源于浪漫法兰西。故事始于100多年前，法国传教士田德能把一株咖啡幼苗种在现今的大理宾川县茱苦拉村的土地上，自此，咖啡和中国结下了不解之缘。而这株云南咖啡的始祖竟可以追溯到1715年荷兰咖啡商送给法国国外路易十四的那株咖啡苗。时至今日，村里还能寻得百年树龄的咖啡树掩映在这神秘古老的世外桃源之间，而当地村民依然有喝咖啡的习惯，并将咖啡作为款待来宾的佳饮。自然的馈赠，历史的延续，云南咖啡品种以阿拉比卡卡蒂姆、少量铁皮卡和波旁为主。地处北纬15°和北回归线之间的西部和南部，低纬度、高海拔和昼夜温差大等得天独厚的自然地理环境，造就了云南咖啡“浓而不苦，香而不烈，略带果味”的特点，更让咖啡香遍美丽的彩云之南。

云南承担着中国98%的咖啡种植面积和产量，看中国咖啡且看云南咖啡。作为中国咖啡发展的缩影，云南咖啡发展在一定程度上决定了中国咖啡在世界上的地位。云南咖啡曾经由于仅依赖出口，在世界咖啡格局中默默无闻，但随着云南区域优势的日益明显和上乘的咖啡品质，如今在世界咖啡版图上占有一席之地。云南的咖啡即代表了中国咖啡，据云南省农业厅热区经济作物处统计，2012年全省咖啡种植面积约134万亩，产量预计8.2万吨，同比分别增长45.6%、26.1%，咖啡种植面积和产量都已占到全国的98%以上，成为全国最大的咖啡种植生产和出口基地，其地位不言而喻。

除此之外，云南也是中国最大的咖啡豆出口基地，咖啡生豆远销韩国、日本、越南、欧美、香港和台湾等地区，出口额占全国出口总量的98%。全省形成了保山、德宏和普洱三大主产区，同时推动临沧、红河、怒江及丽江、文山等咖啡产业发展热区的产业布局。

保山：闻名遐迩的“小粒咖啡”就从保山开始，咖啡种植始于上世纪50年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生东南亚引进的，早在上世纪50年代末期就在英国伦敦被评为一等品。2010年12月，经中国国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。

德宏：享有“咖啡之乡”的美称，咖啡种植海拔高度均在1000米以上，其中有3万亩种植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是难得的优质咖啡出产地之一。

中国咖啡之都——普洱

近几年来，普洱市政府紧紧围绕打造“中国咖啡之都”战略目标，把咖啡产业作为优势骨干产业来抓，2012年普洱市咖啡种植面积65万亩，投产面积27万亩，咖啡产量达3.65万吨，出口2.47万吨。

目前全市注册的咖啡企业70家，3万户、10万多人从事咖啡产业。已有“千年茶乡”美誉的普洱已成为全国种植面积最大、产量最高、质量最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，2013年元月初，由中国果品流通协会正式授予普洱“中国咖啡之都”的荣誉称号，同时，2013世界百瑞斯塔（咖啡师）大赛中国区选拔赛普洱分赛区正式开赛，意味着普洱咖啡的发展翻开了崭新的一页，“中国咖啡之都”这艘承载着普洱梦想的巨轮已经扬帆起航。

寻踪云南咖啡馆文化

说起云南咖啡馆文化，我们免不了有些捉襟见肘之意，作为中国咖啡最大原料产地，并没有像海南那样有着历史浓厚的“老爸茶”或者“吃咖啡”的咖啡文化。追溯云南最早的咖啡馆，源于1887年的云南蒙自。1887年，中法战争结束后，清政府与法国签订合约，被迫将云南蒙自开放为通商口岸。这是云南最早的通商口岸，很快吸引了外国商人到此。再后来，中日战争爆发后，建国前，流落到中国的越南侨民在西南联大开设的“南美咖啡馆”，还有同期老昆明金马碧鸡坊的另一间“新越西餐馆”后更名为“南来盛”，越南奇女子阮民宣在这里制作的新鲜咖啡。还有胡志明逗留在昆明期间“新越面包师”的身份等等。一段段传奇故事，更是叫人唏嘘感慨。但是，时至今日，在云南，除了大理茱苦拉村的村民有传统的喝咖啡习惯，咖啡之都、咖啡之乡等等美誉也没有能改变自古饮茶的云南人民的饮料习惯。再看眼下，昆明的咖啡馆文化却起步稍晚，在文化巷扎根近十年的萨尔瓦多算是历史较悠久的咖啡馆了，旁边文林街的法国人开的French Cafe, 独具魅力且口碑在外的Chicago Coffee,也是一个品尝新鲜烘焙咖啡的好去处 来自韩国的中国女婿和他的中国太太带来走韩系风的Coffee Break，清新纯正的咖啡口感和温馨舒适的环境也常常是人满为患。正义坊的卡瓦纳，王府井的呼吸咖啡，更为昆明咖啡消费者带来了咖啡饮品的新概念。同期，即2011年夏，千呼万唤始出来的星巴克，在昆明市中心迅速连续开业的三家门店，开业初排队买咖啡的人潮更是当时一大壮观景象。而次年在长水机场和南亚风情园也各开了一家门店。反观在普洱主营“精品咖啡”的百分之一咖啡更是独树一帜，昆明新主题咖啡馆的到来，必将又是一个亮点。

据有关数据表明，近几年来，中国咖啡消费年均增长率超过20%，现磨咖啡增速达30%。部分地区的咖啡消费增长速度高达150%。预计到2015年国内咖啡消费量将达到20万吨，2020年达到50万吨，中国将成为世界咖啡消费大国。咖啡消费市场的不断增长必然将催生出各具特色的咖啡文化和咖啡馆文化。