《 Behind a coffee bean 》
第一部中国咖啡产地纪录片
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导演 Director:Aarif Li
创意文案 Copywriter : Aarif Li / James
制片 Producer:Ethan.Wang
摄影 Cinematography:Aarif Li / 高瑞
剪辑调色 Editor and Colorist:Aarif Li
翻译 Translated:CC Su
中国咖啡的探索之旅
![](http://www.coffeeteaimagazine.com/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6643.gif)
普洱爱伲咖啡庄园
普洱林润咖啡
这里优越的种植生长条件会让你误以为咖啡早已植根于中国。然而,咖啡被引入中国大陆是在1892年,落后大多数产国好几十年。中国咖啡的商业化种植始于20世纪50年代中期,但在此后的半个世纪内发展缓慢。
保山比顿咖啡
保山白虎山咖啡
国际咖啡组织(ICO)数据显示,中国于2013/2014产季生产了近190万袋咖啡,总产量超过哥斯达黎加——这让中国在2014年成为世界第14大咖啡生产国——而十年前的中国仅位列第30位。
这种爆炸性的增长并没有减速的迹象——对于担心全球高品质咖啡将会出现短缺的行业而言,这实则是一个好消息。
专注精品咖啡
尽管中国的商业豆大多被雀巢、星巴克和其他大型采购商收购,但随着本地生产企业和政府主管部门不断寻求新市场和合理溢价,一个重要的精品咖啡健康市场正在兴起。
云南国际咖啡交易中心(YCE)设有一个旨在促进提升品质和透明度采购平台。正如Coffee Talk杂志所阐述的:该平台会公布所有拍品的Q得分和杯测评述结果。只有顺利经过品质检测和两轮盲测,且杯测得分达到80分或以上才有资格参与拍卖。此外,所有批次都可进行“咖农识别”(Farmer Identified),即所有批次均可通过提供有关农民、农场和种植条件信息追溯回农场。
云南咖啡交易中心(YCE)
为进一步提升品质,YCE将于2018年启动新的工业园区,为咖农提供培训、融资、股权投资和设备租赁等一系列服务。该工业园区还将包括加工厂、仓库和用于科研的品种园。
基于这些努力和其他工作,中国咖啡的感官品质达到了历史巅峰。在由YCE和CQI主办的2018年Best of Yunnan生豆赛(BOY)中,国际评审团为冠军豆打出的平均分为85.2625。身为BOY评审的澳大利亚烘焙师、Q Grader——James Craig这样描述其感受:“这里有太多的惊喜。蜜处理/日晒,新品种,不同的种植技术… 无不展现着这个行业先进且活力无限的特质,这里资源丰富,潜力巨大。”
BEHIND A COFFEE BEAN
我们相信云南精品咖啡将会有更加美好的明天
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ONETAKE Digital Film LAB.
影像·动人
Aarif Li
新媒体视频 广告导演 摄影师
毕业于香港浸会大学影视系
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