在澳大利亚，咖啡是一种极日常的饮品，平均每人一天可能会喝4-6杯。以随处可见、人手一杯来形容是毫不夸张的。不过与人们熟悉的意大利咖啡不同，澳洲有独树一帜的咖啡文化。在澳洲，人们偏爱口感柔滑、酸味适中、苦味较低的咖啡。在咖啡饮品方面，也开创了自己的品类，如flat white、long black等。

今年，来自澳洲的咖啡品牌8 Hearts出现在了上海街头，将原汁原味的澳洲咖啡“空运”到了这里。

8 Hearts的创始人George Miller有着40多年的咖啡烘焙经验，在澳洲经营咖啡综合解决方案企业Tiger Coffee。

2018年，Miller先生来中国出差，发现中国的咖啡市场正在经历着飞速的发展，但却少有澳洲风格的咖啡店。于是，开一家高品质的精选咖啡店，将澳大利亚的日常咖啡文化带到中国的想法便在上海落地生根了。

Miller先生在上海结识了两位咖啡爱好者及合伙人，并在他们的支持下很幸运地在上海创立了自己的品牌 —— 8 Hearts咖啡的故事由此开启。

尽管受疫情的影响，咖啡馆的筹备工作一再受到阻碍，但今天当我们走进8 Hearts，它已经顺利地以最理想的状态和新鲜的咖啡，迎接着每一位到来的顾客。

8颗心，无穷的爱

8 Hearts坐落于富民路长乐路路口的写字楼一层。设计简洁、配色鲜明的红色logo让人一眼就能记住。

8 Hearts向我们阐述店名和logo设计的由来：“8竖着看是一个数字，在中国也代表好运，横着看便是无限可能。希望我们的无限可能、好运还有最重要的爱，给人们带去一些暖心或者积极的生活态度。”

除了logo，店内的设计也藏着小心思。布里斯班的地图、墙面上大幅的咖啡风味轮、置物架上以外带杯“搭建”的景致引入眼帘，共同传递着“我们来自澳洲，我们提供好喝的咖啡”的信息。

棕色系的桌椅、家具，彰显着温暖沉稳的质地，加上宽敞舒适的座位区，吸引到最多的是周边工作的上班族，不管是作为临时的办公地或会议区都再合适不过。

还原最纯正的澳洲风味

在咖啡方面，8 Hearts的出品自然是原汁原味的澳洲风味。

一杯口感圆润顺滑，酸、甜、苦完美交融，温度正好的flat white，在初冬的早晨正中下怀。

Long black是澳洲咖啡馆里最受欢迎的饮品，乍一看与美式相同，但两者水与espresso不同的混合方式，造就了它更浓郁的香气和口感。

8 Hearts所有的咖啡豆，均由Miller 先生的儿子 —— Henry Miller在布里斯班的烘焙坊Latitude Coffee直供，从挑选豆子、烘焙参数到拼配，都经过了无数次调试才呈现出8 Hearts想表达的理想风味。

每两周向上海空运新鲜烘焙的咖啡豆，保证咖啡风味、口感得到最好的还原。

Miller 先生表示，“不同于目前中国市场主流的咖啡风味，我们的咖啡口感柔滑、酸味适中、苦味较低，与大家习惯的咖啡风味形成了鲜明对比。希望大家可以真正的体验到澳洲风味的咖啡，一杯日常、柔滑的咖啡。”

Cameo带来个性体验

除了坚持选用自家烘焙的咖啡豆，吧台上坐镇的一台黑鹰和两台白色Eversys Cameo，也诠释着不同风味。

据Miller介绍，Eversys Cameo目前在澳大利亚的咖啡市场非常流行。

它出品高效，通过后台强大的智能系统支持，可以确保咖啡品质的稳定性；专利的e’FOAM微量空气配置系统和1.5布奶泡制作系统可以做出完美奶泡；标志性的遥测系统可以追踪机器的一切，并进行远程维护。

8 hearts表示在未来开出的其他门店也会使用这款机器。“出品稳定是全自动机器最大的优点，并且后台设置很智能，相信全自动咖啡机会越来越流行和普及。”

为了让顾客更直观的感受Cameo出品的咖啡风味，11月门店推出了Eversys Cameo咖啡机限时精选活动，以更优惠的价格便可以品尝到使用Cameo制作的long black或拿铁。

同时，8 hearts专门为此挑选了更适合Cameo出品的豆子，有着醇香的坚果味，不仅让顾客通过品尝遇见咖啡风味的丰富，拥有更多选择，也能找到自己最喜欢的那一杯。