自从咖啡离开了阿拉伯半岛，又经历了100年，才最终到达中美洲。但是在一个名叫Gabriel de Clieu的法国海军军官的不懈努力下，比到达中美洲早50年，咖啡就来到了加勒比海地区。在18世纪早期，咖啡还是一种奢侈品，是一种来自遥远而神秘国度的稀有珍品。在靠近南美波多黎各的一个名叫马提尼克的加勒比海岛屿上，Gabriel拥有一个农场，可可树在这里生长旺盛，因此他认为这里也适合种植咖啡，他相信咖啡可以给他带来更大的财富。

在1720年的时候，唯一能让Gabriel得到咖啡树种的地方，只有路易十五的皇家温室，当时路易十五只是个10岁的孩子，温室里的咖啡树是荷兰人送给路易十四的礼物。他要怎样才能得到这颗珍贵的树苗呢？虽然关于Gabriel取得咖啡树的故事版本有很多， 而最具传奇的版本是Gabriel认识了一个重要的女人，而这个女人认识一个名叫Chirac的医生，这个医生正是路易十五的皇家医生， 利用职务之便，Chirac可以自由出入皇家温室，以采摘一些药用植物。而这个医生基本是拜倒在这个女人的石榴裙下，对她言听计从。

出于历史的原因，这些内容实际上并没有确切的记载和出处。不管怎样，Gabriel得到了三棵温室中的咖啡苗，但与取得咖啡苗相比，更难的事还在后面。Gabriel必须自己建个温室， 让这三棵咖啡苗长大，并且在温室中将树苗运输到四千公里以外的目的地马提尼克岛去。而在这个过程中什么都可能发生：偷窃、海盗、暴风雨、飓风、运输中的浇灌补水。

据Gabriel自己讲述，有一个荷兰人知道了他有这些咖啡树苗， 也了解其价值，于是心生嫉妒，Gabriel不得不时时提防，从不离开树苗半步。在海运过程中，白天他把树苗带到甲板上，晚上就与树苗同眠。但是一天夜里，在这个荷兰人即将于马提尼克岛登岸，船航行至距摩洛哥海岸还有500公里时，这个荷兰人趁Gabriel睡着想要毁掉这些树苗，并撕扯掉了一棵树苗的枝叶。后来经过Gabriel的精心呵护才让树苗得以康复。后来，在航行中他们又遇到了海盗，幸亏船长经验丰富，最终甩掉了海盗，但是由于船体震动过于猛烈，Gabriel的温室受到了损坏，所幸随船的木匠帮他修好了温室。海盗走了，风浪又来了，这次不但温室受到了破坏，更严重的是树苗的土壤不幸灌进了海水，而且船上的淡水也受到了海水的污染，造成淡水补给的紧张。因此Gabriel不得不将自己的一部分饮用淡水用来浇灌咖啡苗。如果航行能够按计划完成，Gabriel又足够幸运， 这些咖啡苗就能顺利活下来。

在风浪之后，大海变得死一样的沉寂，天气炎热难耐，没有一丝风，船速也因此变慢，延长了航行的时间，每一天对于Gabriel和咖啡苗来说都是一种煎熬。但最终事实证明，Gabriel还是得到了幸运女神的青睐。1774年，在Gabriel死后，法国人为了纪念他这次史诗般的长途跋涉将咖啡带到马提尼克岛，写下了以下诗句。

每个灵魂都惧怕坦图卢斯的折磨 /
只有de Clieu独自与命运抗争 /
在抗争中，日复一日他的意志也逐渐消沉 /
但胸中的希望之火却从未熄灭 /
他无视自己的安危，宁愿承受饥渴的折磨 /
却珍视这株用生命之水换来的咖啡
——Esmenard

诗句中的坦图卢斯源自希腊的神话故事，相传坦图卢斯就是通过渴来折磨人，让他们忍受干渴，同时又在他们周围摆满了水，而又无法喝到。

最终，Gabriel和他珍视的这棵咖啡苗终于逃脱了坦图卢斯的追逐， 安全地抵达目的地马提尼克岛。他将这棵咖啡树种在自己时刻可以看到的地方，周围种满了灌木，并且派人24小时不间断的看护。第一季的收成，让他收获了2磅的咖啡种子，然后不断的翻种，到Gabriel临终前，马提尼克岛已经种植了1800万棵咖啡树， 咖啡已经布满了整个Antilles，在1779年，咖啡终于到达了中美洲。

1927 年， 马提尼克岛就像Gabriel曾经的航行一般，屡遭磨难。首先是严重的地震，大地浮沉；紧接着是飓风的侵袭。在地震和飓风之后，几乎岛上的可可树都损失殆尽，随之咖啡树则替代了可可树成了岛屿新的主人。整个故事充满了神奇色彩，甚至可以拍摄成一部扣人心弦的电影或纪录片。虽然故事Gabriel所经历的一切多少都有些夸张，但可以确定的是，他确实将咖啡树苗从法国带到了这里，并且成为后来中美地区所有咖啡的祖先，包括我们在上期提到的美洲“四骑士” 。

在美洲四骑士（ 上期内容）之后，中美洲的三个国家终于也走上了咖啡商业生产之路，他们分别是：洪都拉斯、尼加拉瓜和巴拿马。起初这一地区的咖啡特点相似，几乎是可以相互替代的，但是逐渐地各自都有了自己特点。尼加拉瓜是最早开展商业种植的。虽然尼加拉瓜和危地马拉几乎是同时开始进行商业生产的，但是尼加拉瓜的发展速度却更快，在20年间成为该地区首屈一指的咖啡出口国。

巴拿马和洪都拉斯直到19 世纪末才开始真正的商业种植和生产。洪都拉斯是传统的香蕉生产国，因为种植香蕉比种植咖啡更容易，不需要太多的基础设施，所以洪都拉斯迟迟没有开展咖啡商业种植。在起初的10 年间，因为缺少基础设施、相应的处理设备，咖啡的产量和出口量都很少，但洪都拉斯却后来居上，截止至2011年，洪都拉斯成为了中美地区最大的咖啡种植国家。

咖啡来到巴拿马相对略晚，但是巴拿马的精品咖啡产业却发展得比其他国家更早。巴拿马的咖啡农深知，作为一个这么小的国家，很难从数量上在竞争中取胜，于是他们更加关注质量。因此， 虽然咖啡产量锐减，但是其价值却在不断攀升，而这一现象的标志就是瑰夏品种的出现。大约50年前，这一品种被带到巴拿马作为抵抗叶锈病的品种，而在低海拔地区种植，这一品种发育并不是特别好，咖啡的味道也不理想。在2004 年，人们再次在高海拔地区发现瑰夏，这里的瑰夏咖展现了极佳的风味， 并在咖啡拍卖中一举夺冠。

中美地区的微气候环境和多样的地形，使得咖啡的风味也非常多样，甚至来自同一农场的咖啡，味道也会各异。尽管这里的空间有限，但是却造就了无限的可能。