这两种咖啡饮品最大的区别在于他们最后的，由咖啡师操作的制作方法。那我来看看他们的制作方法的不同之处在哪里。
以制作手冲咖啡为例，制作时需要把咖啡都研磨成自己想要的颗粒大小，把研磨后的咖啡粉倒在滤纸上。将加热到大约93℃的水倒入滤纸杯，然后就让神奇的重力来替你完成接下来的工作吧。咖啡粉的风味会通过与热水充分作用后，完全渗入水中。
如果你掌握好正确的温度与步骤，最后你会得到一壶足够你享用几个小时且风味浓郁的手冲咖啡。更重要的是当你在享受这样一杯香滑可口的美味时，你的身体机能也会被带动起来。
在咖啡机内与咖啡粉充分结合后的水会变成一杯的浓缩咖啡（Shot），每一份Shot的制作时间应该在15-20秒间。如果超过了这一时间，咖啡本身的风味便会发生改变。
意式咖啡有三个部分：
· 核心 Heart：沉在浓缩咖啡（shot）杯底的，颜色较深部分。
· 主体 Body：一杯意式咖啡的中间部分，是连接浓缩咖啡底部颜色略深的部分与上层奶油的浅棕色部分。
· 油脂 Crema：浮在浓缩咖啡表面，是咖啡香味来源。
制作出浓缩咖啡后，就要开始抓紧时间品尝这杯意式咖啡了。因为10秒后，这三部分液体间分区就会开始开始融合，这会影响一杯意式咖啡的口感和味道。在放置了一段时间后，这杯已经放凉了的意式咖啡会变得难喝，甚至会让怀疑自己为什么当初会点了这么一杯难喝的东西。
简单地说，同等重量的咖啡，咖啡因含量取决于咖啡萃取的时间，萃取时间越长，咖啡因含量越高。上文提到意式浓缩滴滤时间一般在15-20秒；而其他滴滤咖啡，如手冲咖啡，煮制时间约在3分钟内；法压壶则一般在浸泡20分钟下压萃取；像星巴克的“本周咖啡”，使用的BUNN数字咖啡机则大约在5分钟滴滤完毕。
一杯滴滤咖啡能提供比较平衡的甜味与苦味，由于被过滤了大部分油脂，风味相对干净，口感也相对清爽，而且没有高压的作用下，会更容易品尝出咖啡本身的风味，在第三波精品咖啡的浪潮盛行下也被越来越多人所接受。
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